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 | "台北縣消保官下午再度來到土城中央路上的麥當勞,要複查的就是油炸用油到底乾不乾淨?而這家麥當勞中午被驗出酸價超過標準值12倍以上,連地方政府官員都覺得不 ... 2009 年 6 月 29 日 |
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 | "從今天開始，只要把這一張快速試紙放進炸油裡至少二秒，再拿起來看，試紙一旦超過一格變色，由藍變黃或綠，代表著酸價可能超過2.0，速食餐飲業者的炸油就該 ... 2009 年 6 月 26 日 |
 | "這鍋高溫160度的炸油，是衛生局人員在現場用試紙檢測，發現酸價2.5，超過標準的不合格油。 這鍋業者宣稱本來就要回收的廢油，再送到衛生局進行第二關的滴 ... 2009 年 6 月 30 日 |
 | "到速食店吃薯條和炸雞,美味又好吃,可是裏面所含的化學物質到底有多少?檢驗數據會說話.台北縣政府在6月21號和27號分別到土城和永和的速食連鎖店,抽檢油炸用 ... 2009 年 7 月 07 日 |
 | "這家燒臘店整鍋油用到變成深褐色，表面也佈滿一層油漬！隨便一撈就是厚厚的一層！ 衛生局人員照例放進試紙，測量油脂中的游離酸含量，結果不到一分鐘試紙 ... 2009 年 6 月 29 日 |
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酸價(Acid value :AV). 【定義】. 中和l克油脂或蠟中所含之游離脂肪酸所需要 ... 因 新鮮的油脂，含極低濃度的游離脂肪酸，所以酸價低，而當酸價增加時，即表示油脂有 ...
tw.myblog.yahoo.com
tw.myblog.yahoo.com/cosmetic-5047/article?mid=23&prev=24&next=22&l=f&fid=9
2008年8月15日 ... 酸價分析分類：生質柴油基本知識2008/08/15 18:07 一、酸值1.定義酸值亦可稱為酸價。 中和lg脂肪酸所需要的氫氧化鉀的毫克數，叫做(脂肪酸的)酸值。 ...
tw.myblog.yahoo.com
tw.myblog.yahoo.com/bio-diesel/article?mid=2921&prev=2929&next=2919
彰化縣衛生局針對縣內速食業者進行油品檢測，稽查人員29日使用試紙檢測速食店使用的油 品，從試紙來看油的酸價，確認是否合格。//中央社. 炸油酸價超標12倍麥當勞道歉 ...
www.epochtimes.com
www.epochtimes.com/b5/9/6/30/n2573912.htm
衛生局突檢速食店油品酸價偏高. http://news.sina.com 2009年06月27日 22:08 公共電視 . 熱鍋油炸，剛起鍋的薯條色澤晶亮，香氣四溢！不過衛生局突檢抽查，卻發現油的酸 ...
dailynews.sina.com
dailynews.sina.com/bg/tw/twfinance/pts/20090627/2208410277.html
2009年7月7日 ... 全年無休向全球華人提供最新、最受關注的重要事件報導，包括政治、文教、綜合等全方位 資訊，內容豐富、優質，是瞭解台灣現況的最佳選擇。
forum.udn.com
forum.udn.com/forum/NewsLetter/NewsPreview?NewsID=5005790
2009年7月2日 ... 城市風情-綜合論壇[城風- C9] 北縣抽檢兩速食店炸油酸價超標台北縣衛生局人員昨前往大 賣場稽查食品業者用油，要求油價值偏高者限期改善。
www.city9x.com
www.city9x.com/bbs/viewthread.php?tid=166225
89.5.30 行政院農業委員會89 農糧字第890020475 號公告. 農藥用石油類產品總酸價total acidity(MT31.3) 2004/7/16 1. 農藥用石油類產品總酸價（Total acidity）之檢驗 ...
www.tactri.gov.tw
www.tactri.gov.tw/htdocs/intro/pcd/MTFILES/total%20acidity(MT31.3).PDF
酸价：是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。 百度百科中的词条内容 仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关 ...
baike.baidu.com
baike.baidu.com/view/470154.htm?func=retitle
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2009 年 6 月 27 日
2009 年 6 月 27 日
換油定標！ 以酸價試 紙作判定. 加入書籤: HemiDemi MyShare Baidu Google Bookmarks Yahoo! My Web Del.icio.us Digg technorati furl 加入此網頁到：YouPush · 加入此網頁到：你推我報. From : http://www.nownews.com/2009/06/27/327-2470069.htm ...
2009 年 7 月 01 日
2009 年 7 月 01 日
在酸價試紙之下，真相無所遁形。我在過敏課程裡半開玩笑地說，以後要去吃速食店或路邊攤，要隨身攜帶試紙，在購買之前，先舀出一點油鍋的炸油測一下，測過了，酸價在2.0以下，才買，否則掉頭就走。學員開玩笑地說，會被店員轟出來。 ...
2009 年 6 月 24 日
2009 年 6 月 24 日
依我對油脂的了解，新油只要在攝氏一百八十度高溫下持續加熱數小時後，酸價就會提高；如果油炸物量越多，酸價提高也更為快速。所謂酸價高低，意謂著油脂中的游離脂肪酸多寡，游離脂肪酸越多則酸價就越高，油脂越不安定，易和空氣及其他物質產生另一種螯合 ...
2009 年 7 月 01 日
2009 年 7 月 01 日
以下轉載自【2009/06/26 聯合報】@ http://udn.com/. 連鎖速食業者炸油久不換，引發恐慌。衛生署昨天決定，將油品酸價上限從現行二點五下修到二點零，從即日起，衛生人員會用快速檢驗試紙初步篩檢，稽查油品是否已劣敗。 油炸油事件爆發多日，監委關切， ...
2009 年 6 月 27 日
2009 年 6 月 27 日
〔記者李穎、魏怡嘉／綜合報導〕全國各地衛生局稽查連鎖速食業油炸油使用情形，兩天下來，有十五家未通過初驗，不合格比率約為五％，其中包括北縣板橋市文化路的麥當勞，酸價數值達三．五。該店員工原稱週五晚間更換油品，經追問改口說「記錯了」，是「週 ...
2009 年 6 月 30 日
2009 年 6 月 30 日
北縣消保官昨天召集麥當勞、肯德基、達美樂、拿坡里及必勝客等業者，並公布廿一日抽驗七家速食連鎖門市用油的「酸價」值，麥當勞、肯德基、達美樂等四家門市不符標準，其中麥當勞土城市中央路店酸價更高達23.88（mg KOH/g），是標準值2.0的十二倍。 ...
2009 年 7 月 01 日
2009 年 7 月 01 日
麥當勞再道歉炸油日檢3次更新日期:2009/06/30 04:09 土城中央路分店油品為酸價標準的12倍 〔記者李穎、蔡偉祺、楊雅民、許敏溶／綜合報導〕北縣消保官昨天公布連鎖速食店油品廿二日送驗結果，麥當勞土城中央路分店炸油酸價值高達廿三．八八，約是酸價二 ...
2009 年 7 月 01 日
2009 年 7 月 01 日
〔記者余雪蘭、林相美、楊雅民／綜合報導〕刊登廣告保證餐點安全無虞的麥當勞，嘉義市衛生局昨日下午以試紙檢測其炸油，中興店與中山一店的酸價數值均超過二．○，讓正在用餐的消費者直批︰實在太扯了！速食業者炸油品質引發各界關切，業者也稱會儘速 ...
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新聞 (8) |
聯合新聞網
- 2009 年 7 月 07 日
- 18 小時前
吳家誠說，檢驗結果可看出只要一百廿度油炸澱粉或蛋白質，不論酸價高或低，都產生丙烯醯胺，國家雖沒訂標準，但丙烯醯胺具高毒性、致癌性，尤其對婦女最嚴重，像子宮內膜、卵巢癌，遑論速食油炸溫度更高。 他認為政府要訂丙烯醯胺的標準很困難，因為只要對人類致癌，就 ...
國立教育廣播電台
- 2009 年 7 月 08 日
- 13 分鐘以前
金門縣衛生局抽驗炸雞排、油條店、小吃店、鹹酥雞、餐飲業等19家業者所用的炸油，以快速檢測酸價試紙檢測，發現有5家業者不符規定，不合格率23％。衛生局已依法要求限期改善，否則將依《食品衛生管理法》，處6到30萬罰鍰，以及公布不合格業者名單。 ...
中時電子報
- 2009 年 7 月 02 日
- 2009 年 7 月 02 日
台北市衛生局日前稽查70家連鎖速食店門市，採樣20件油炸油，檢驗結果出爐，發現7件炸油酸價大於2.0超過標準，其中位於內湖路一段的麥當勞，油炸油酸價高達5.74最高，已經開立限期改善通知單，並且要求立即換油，如果逾期未改善，將依食品衛生管理法第31條，處分新臺幣6 ...
聯合新聞網
- 2009 年 6 月 30 日
- 2009 年 6 月 30 日
陳坤榮說，最離譜的是廿一日中央路門市採樣的炸油已驗出酸價值超標近十二倍，紀錄表九個欄位卻都填「正常」，僅一欄麥克雞塊油槽填上代表因為「油色」、「成品顏色和外觀不佳」而換油的代碼「一」、「二」，但產生酸價超標應該是填代碼「四」、「五」的「油煙過多」、「起 ...
自由時報
, Taiwan
- 2009 年 6 月 26 日
- 2009 年 6 月 26 日
衛生署在外界壓力下，昨日決定將油炸油劣變指標的門檻提高，將酸價數值從原本二．五拉高到二．○，並要求業者定期自我檢測，若被驗出違規且期限內不改善，最高可罰三十萬元，即日起實施。台北市衛生局今天早上將以新的換油標準，抽查速食業者。 衛生署昨召開專家會議達成 ...
中國經濟網
, China
- 2009 年 7 月 06 日
- 2009 年 7 月 06 日
結果顯示個別膨化食品鋁含量超標、部分油炸小食品存在酸價和過氧化值指標超標問題。 率為87．5％；抽查油炸小食品28個批次，20個批次合格，合格率僅為71．4％。抽查中發現，不合格的膨化食品鋁含量超標。食品中使用含鋁添加劑，可使食品膨松酥脆。但鋁超標會在人體內不斷 ...
台視新聞
- 2009 年 7 月 07 日
- 21 小時前
速食店炸油風波持續延燒，台北縣消保官今天公布第二波油品檢驗報告，麥當勞位在台北縣的門市，不只油品「酸價」超標12倍，炸海鮮的油，重金屬「砷」也分別超標９倍和10倍，永和的達美樂「砷」也被驗出超標11倍，食用過量「砷」，有致癌的危險。 就是這一家土城中央路的 ...
聯合新聞網
- 2009 年 7 月 04 日
- 2009 年 7 月 04 日
衛生局食品衛生科承辦人林美君表示，依規定油脂酸價不得超過2，不合格的4家是漢堡王（工業東二路1 號），酸價是2.5、摩斯漢堡（中正路）的酸價是3.5、達美樂（中正路）的酸價是3.5、愛買（公道五路）的熟食部油脂酸價是3，限期改善後，這兩天複查都合格了。 ...
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